Η Messolongi FieldsTM βρίσκεται στο Νομό Αιτωλοακαρνανίας σε ένα παρθένο, προστατευμένο φυσικό περιβάλλον, σε μια περιοχή με παράδοση στις ιχθυοκαλλιέργειες, την καλλιέργεια αμπελιών και ελαιόδεντρων.
Στις γύρω περιοχές, για την παραγωγή τροφίμων ακολουθούνται παραδοσιακές μέθοδοι καλλιέργειας, κυρίως βιολογικές, πιστοποιημένες ή μη.